食品工程原理的课程特点与教学改革方式
05-16文章目录
一、食品工程原理的课程特点
二、食品工程原理教学存在的问题
1.课程内容过于枯燥困难。
2.教学模式过于单调无趣。
3.分数决定一切的教育理念。
三、食品工程原理的教学改革方式
1.让学生参与课堂。
2.让学生主导课堂。
3.把学生组织起来。
4.增加课堂吸引力。
5.加强综合实践活动。
四、结束语
文章摘要:<正>食品工程原理作为食品专业课程体系中的必修课之一，在整个食品专业教学过程中有着举足轻重的地位。本文以食品工程原理的课程特点与教学改革方式为研究内容，解析当前课程教学中存在的弊端，并据此提出可行的改进方案，希望可以为今后的教学工作提供一定的帮助。一、食品工程原理的课程特点从整体来看，食品工程原理是以能量质量衡算、动量传递、热力学、传质与传热为核心概念，并将“三传理论”贯穿其中，介绍其在食品加工中的应用。作为食品科学与工程、
文章关键词:
论文作者:贾禄强 王倩 吴春森 高亚军 黄阿根
作者单位:扬州大学食品科学与工程学院
论文分类号:G642;TS201.1-4